Antipasti
Crostini al burro del Chianti
Tartare di manzo, aioli, bottarga di manzo e cipolle agro
Bocconcini di manzo al rosmarino e mostarda di peperoni
Carpaccio di manzo, formaggio erborinato, salsa di cavolo nero e noci caramellate
Vitello tonnato e salsa di arrosto
Piatto della tradizione
Giardiniera
Primo
Cannelloni ripieni di brasato con salsa di cavolo nero
Secondi
Tagliata di bavetta con olio EVO e sale Maldon
Peposo con la sua salsa e purè di patate
Manzo cotto a bassa temperatura con salsa alla senape
Polpette al latte
Contorni
Dolce
Cremoso al Mascarpone, crumble alle mandorle e salsa al cioccolato
Bevande
Vino rosso “Il Macello”
Sangiovese 60% Cabernet 40%
Caffè
Amaro
€ 50.00 a persona
(il menù è inteso per tutte le persone presenti al tavolo)
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€ 50 a persona.
